Deze salade maakte ik al voordat ik het prachtige boek Made in India van Meera Sodha kocht. Op zich is de combinatie kool en wortel natuurlijk heel veel gebruikt in verscheidene keukens. Met een wat zoetzure dressing is het perfect bij wat zwaardere-, pittige- of wat vettige gerechten zoals pulled pork, lamsschenkel of gebraden kip. Wat ik zo heerlijk vind van de Indiase keuken is al die bijgerechten, waardoor de maaltijd echt een feest van smaken wordt. Sinds ik in Norwich zo lekker Indiaas had gegeten in juli ben ik weer helemaal in het boek van Meera Sodha gedoken en maak ik graag Indiaas eten. Deze salade is een heerlijke frisse toevoeging aan een Indiase maaltijd. Bijvoorbeeld bij de Indiase lamsschenkel, de Indiase boterkip of de Vegetarische Madras curry. Samen met een lekkere chutney, zoals de korianderchutney of mangochutney, wat rijst of zelfgemaakt snel naanbrood en wat komkommer raïta is het een ware feestmaaltijd vol smaak.