Aardappel gratin

Ingrediënten

• 1,5 kilo aardappelen, iets kruimig
• 200 ml slagroom
• 2 teentjes knoflook, schoongemaakt en in plakjes (te vervangen door knoflookpoeder)
• zoutmolen en pepermolen
• 200 g geraspte kaas (belegen, gruyère, emmenthaler of een mix)
• bieslook, nootmuskaat, citroenrasp, blauwe kaas (optioneel)

Bereiding

1. Verwarm je oven voor op 180° C als je de tijd hebt en op 200° C als je minder tijd hebt. Beboter je ovenschaal goed en zet apart.
2. Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes van 1 á 2 mm met een goed koksmes of met een mandoline. Zet de overige ingrediënten klaar.
3. Nu ga je de aardappelgratin in elkaar zetten. Leg een volle laag aardappelschijfjes op de bodem, dus geen gaten. Verdeel een flinke scheut van de room over de hele oppervlakte (grote schaal, dan zul je twee lagen maken en dus 2x 100 ml verdelen en bij een kleinere schaal worden het 3 lagen, dus dan verdeel je de room in 3 keer). Vervolgens ga je met de zout en pepermolen over de hele oppervlakte en verdeel je een deel van de knoflookplakjes. Dan weer dezelfde volgorde en bovenop verdeel je de kaas.
4. Bij genoeg tijd zet je de gratin in het onderste deel van je oven op 180 graden en dan kun je hem na 45 minuten nog even hoger plaatsen om de kaas nog even goed te gratineren. Bij minder tijd, dan dek je de aardappelgratin af met aluminiumfolie en zet je hem in het onderste deel van de oven. Na 20 minuten verwijder je het folie en zet je de ovenschaal iets hoger, zodat de kaas nog even goed kan gratineren. Je checkt de gaarheid door met een vork in de gratin te prikken. Ga je er vloeiend zonder tegenwerking door heen dan is de gratin klaar. Het is het lekkerst om de gratin al een kwartiertje uit de oven te hebben voor je aan tafel gaat, want anders brandt iedereen de mond!