Snij het kroontje van de aubergine en snij hem dan in de lengte doormidden. Snij de auberginehelften aan de vleeskant in met een ruitpatroon, zodat smaken er in kunnen trekken en de garing iets vlotter gaat.

Giet een aardig laagje olijfolie over de vleeskant van de aubergine, dan een snuf zout en wat paprika poeder. Plet de knoflooktenen met schil en al en leg ze op de braadslede of ovenschaal en leg daarop de auberginehelften met de vleeskant naar beneden. Schuif ze in de oven en zet je wekker op 40 minuten. Als het vruchtvlees lekker zacht is geworden zijn ze klaar, zo niet, doe ze er nog 10 minuutjes in.

Doe de auberginehelften, het vruchtvlees uit de meegebakken knoflooktenen en alle overige ingrediënten in een staafmixerbakje of keukenmachine en pulseer tot je een mooie niet helemaal gladde substantie hebt. Tenzij je dat natuurlijk liever hebt, bijvoorbeeld als je het als dip wilt gebruiken! Proef even en pas zout en kruiden aan naar smaak.