Buffalo bloemkool snack (airfryer)
Deze glütenvrije bloemkoolsnack is makkelijk en erg lekker als lunch, borrelhapje of als bijgerecht bij een vegetarische maaltijd.
Kook modus
Aantal:
Ingrediënten
Bloemkool in beslag
- 4 eetlepel karnemelk
- 3 eetlepel kikkererwtmeel
- 2 theelepel olijfolie
- 200 gram bloemkool ongeveer een kwart
- 1 theelepel gerookt paprika poeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 eetlepel snuf kurkuma
- 1 snuf komijn poeder
- 1 snuf knoflook poeder
- 1 snuf zout
- 4 draaien verse peper
Buffalosaus
- 2 theelepel olijfolie
- 1 theelepel sriracha
- 2 theelepel Worcester sauce
- 1 theelepel chilisaus zoete
- 1 theelepel agave of honing
- 1 snuf zout
Blauwekaas dip
- 50 gram Blauwe schimmelkaas
- 1 eetlepel mayo
- 3 eetlepel yoghurt of creme fraîche
Ranch dip
- 5 eetlepel mayonaise
- 5 eetlepel zure room
- 1 theelepel citroensap
- 1/2 theelepel gemengde gedroogde kruiden dille, bieslook en peterselie
- 1/4 theelepel knoflook poeder
- zout
- verse peper
Bereiding
- Meng in een mengkom alle ingrediënten voor het beslag. Doe de bloemkoolroosjes bij het beslag en meng de roosjes goed met je handen, zodat ze echt helemaal bedekt zijn.
- Maak je dipsaus naar keuze door de ingrediënten met elkaar te vermengen. Voor de blauwekaas dip gebruik ik hiervoor een klein hakmolentje van de staafmixer.
- Airfryer bereiding. Bak ze in één laag in de airfryer op 195°C, 8 -10min. Zorg dat je je airfryer niet overvol maakt. Dus doe het in delen als het niet past in je mandje.
- Oven bereiding. 195°C Hetelucht, 15 minuten nodig voor de eerste baktijd. En dan 5 minuten onder oven/grill stand 195°C voor de tweede baktijd als de Buffalosaus er op zit.
- Maak ondertussen de Buffalosaus door alle ingrediënten te mengen.
- Kwast de roosjes na hun eerste baksessie in met de Buffalosaus. Doe ze dan nog 3 minuten terug op dezelfde temperatuur en in de oven op oven/grill. Ze moeten een mooi licht gebruind laagje hebben.
- Serveer meteen met de dipsaus die je hebt gekozen.
Notities
