Gerookte kip salade met pesto
Een makkelijke smeuïge salade voor op toast. Dit was een absolute favoriet in de Traîteur waar ik ooit werkte. Eigenlijk heeft het geen recept nodig, zo simpel is het.
Kook modus
Ingrediënten
- 1 gerookte kippenborstfilet
- 2 volle eetlepels verse pesto zelfgemaakt of gekocht
- 2 eetlepels mayonaise zelfgemaakt of gekocht voor minder vette versie kun je ook yoghurt gebruiken
Bereiding
- Snij de gerookte kippenborst in kleine vierkantjes, door eerst de filet helemaal door midden te snijden en dan in plakjes en vervolgens daar kleine vierkantjes van snijden.
- Meng de vierkantjes kip met de pesto en de mayonaise. Je hebt nu een smeuïge salade waarbij de vierkantjes kip aan elkaar kleven door saus. Is dat nog niet het geval doe er dan nog een beetje extra mayo of pesto door en proef even.