Geroosterde aubergine
Geroosterde aubergines mag van mij bij heel veel gerechten, want ik ben zo gek op aubergine. Het gaat door of op pastagerechten, op de pizza of bij Spaanse rijst, shoarma of falafel. Het is wat mij betreft een echte food-kameleon, omdat het smaken zo mooi kan overnemen.
Kook modus
Aantal: 4
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1/2 tl zout mijn voorkeur keltisch of himalaya
- gerookt paprika poeder met strooier Of vervang de paprikapoder door Baharat- of Al Andalus kruidenmengsel van Euroma.
- knoflookpoeder met strooier of molen
- optioneel: verse peper, komijnpoeder, chilipoeder, chilivlokken, korianderpoeder. Of vervang de paprikapoder door Baharat- of Al Andalus kruidenmengsel.
Bereiding
- Verwarm de oven voor 180°C en bekleed een bakplaat of ruime braadslede met (herbruikbaar) bakpapier.
- Snijd de aubergine in de lengte en breedte door midden en snij vervolgens elk stuk in partjes, waarbij de schilkant dik is en de andere kant dun.
- Leg de partjes op de bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Zorg daarbij dat alle partjes een beetje krijgen, want het trekt snel in, dus kan ook met een kwast of een spray.
- Bestrooi ze vervolgens met het zout, knoflook- en gerookt paprika poeder en eventueel extra opties die je hebt gekozen.
- Schep even goed door elkaar met een schuimspaan of met je handen, zodat elk stukje goed is gekruid en verdeel de partjes dan over de bakplaat, zo dat ze elkaar niet raken.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak ze in 20 á 25 minuten goudbruin.
- Haal ze uit de oven en leg op een serveerschaaltje en serveer het liefst warm bij je gerecht.