Rocky Road

Ingrediënten

• 200 g 70% pure chocolade, klein gehakt
• 120 g roomboter ongezouten, in dobbelstenen
• 4 el honing of agavesiroop
• circa 200 gram vulling (sprätzels of zoute stokjes, gebrande of geroosterde noten bijv. pinda's, amandelen, hazelnoten, pistache, pecans, cashew, cranberries, fudge, rozijnen of mini marshmallows)

Bereiding

1. Zet een klein bakblik, zoals een brownie-vorm, klaar en bekleed met bakpapier.
2. Smelt de chocolade met de roomboter au bain marie (in een kom boven licht kokend water zonder dat de kom het water raakt).
3. Hak, snij of stamp je vulling in de gewenste grootte. Het mag lekker grof zijn!
4. Eenmaal gesmolten meng je het choco-botermengsel met een spatel of lepel en roer er ook de honing of agave door.
5. Giet nu het chocolade-botermengel bij de grof gestampte vulling en meng goed door elkaar. Stort in de voorbereide vorm en schut even, zodat het mengsel zich gelijk verdeelt. Laat minamaal 2 uur koelen in de koelkast.
6. Stort de Rocky Road op een snijplank. Verwarm een scherp mes onder heet water, droog af en snij de Rocky Road in de gewenste vorm; vierkantjes of rechthoekjes. Bewaar ze in de koelkast op een bakpapier in een bakje met onderin bakpapier.