Bereid de vorm als volgt voor: onderop bakpapier, vastklemmen met de ringband. En aan de zijkant plaats je het acetaat folie met een klein beetje overlap.

Leg de gelatine in ruim water in de week. Haal de boter van het vuur zodra die is gesmolten en zet apart.

Maak de bodem door in een keukenmachine de koekjes met een snuf zout fijn te malen. Doe dan de gesmolten boter erbij en draai nog even tot het goed is vermengd. Schep het koekmengsel op de bodem van de vorm. Verdeel gelijk over de bodem en druk stevig aan met iets plats of een lepel. Zet zolang in de diepvries of koelkast.

Giet 50 ml van de slagroom in een klein pannetje. Breng de room tegen de kook aan en zet het vuur uit. Knijp de gelatineblaadjes 1 voor 1 uit en roer ze met een garde door de room.

De rest van de slagroom kan met de suiker, vanille en mascarpone in een mengkom. Klop dit met een handmixer tot het een lobbige structuur heeft.

Voeg de afgekoelde witte chocolade toe en mix er even door. Vervolgens kan de gelatineroom er bij en de Griekse Yoghurt. Mix nog een keer goed.