Gekruide ovenfrietjes
Knapperig van buiten, zacht van binnen en heerlijk gekruid met gerookte paprika en komijn. Het liefst meng ik zoet- en gewone aardappelen, want dat maakt het nog lekkerder en er moet eigenlijk wel zelfgemaakte knoflookmayonaise bij.
Kook modus
Aantal:
Ingrediënten
- 1.5 kilo aardappelen zoet of normaal dan kies is vaak kruimig
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1/2 tl zout mijn voorkeur keltisch of himalaya
- 1 tl gerookt paprika poeder met strooier niet pittig of mild
- 1/4 tl komijnpoeder met strooier of molen
- optioneel extra: verse peper, knoflookpoeder, chilipoeder, chilivlokken, korianderpoeder. Of vervang de paprikapoeder en komijn door Baharat- of Al Andalus kruidenmengsel van Euroma.
Bereiding
- Verwarm de oven voor 200°C (180°C hetelucht) en bekleed een bakplaat met (herbruikbaar) bakpapier.
- Schil de zoete aardappels (gewone aardappels alleen even schoon schrobben als dat nodig is) en snijd dan alle aardappels in partjes, waarbij de schilkant dik is en de andere kant dun. Leg de aardappelpartjes op de met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met de olijfolie.
- Nu is het tijd voor kruiden: bestrooi de aardappelpartjes met de kruiden, dus het zout, komijn- en gerookt paprika poeder en eventueel extra opties die je hebt gekozen. Schep er even goed doorheen met een schuimspaan of met je handen, zodat elk stukje goed is gekruid en besmeerd met olijfolie en verdeel de partjes vervolgens over de bakplaat, zo dat ze elkaar zo min mogelijk raken.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak ze in 30 á 40 minuten goudbruin. Haal ze uit de oven en breng ze met een schuimspaan over op een serveerschaal. Serveer meteen als ze klaar zijn met een lekkere eigengemaakte knoflookmayonaise en je overige gerechten.