Zijdezachte citroentaart

Het voorjaar en Pasen geeft mij een mooi excuus om weer lekker veel citroen te gebruiken, want ik ben gek op zuur! Deze taart is daar perfect voor, een heerlijk frisse en zijdezachte citroentaart. Vroeger maakte mijn moeder deze taart vaak op verjaardagen en daar werd ik zo blij van. Afgelopen mei maakte ik hem voor haar 80ste verjaardag. Het recept dat ik gebruik is van de Nieuw Zeelandse Annabel Langbein uit haar boek “Simple Pleasures” . Ik blijf haar recept het beste vinden en ik heb er heel wat uitgeprobeerd. Hou je heel erg van zoet, maak er dan een merengue topping op. Het maakt hem absoluut mooi, maar ook echt wel veel zoeter. Zelf houd ik hem liever puur. De vulling is zo zijdezacht en romig en de korst heerlijk kruimig. Deze kan ik wel elke dag eten, maar dat doe ik niet hoor!

Lees Meer