Het is wel raar om mezelf te horen zeggen dat mijn lichaam het te heet vindt. Ik ben altijd gek geweest op warme temperaturen, maar van het ene extreem in het andere extreem, dat trekt mijn lichaam kennelijk niet meer. Ik ben vast niet de enige! Dus rustig aan, alles in schildpadtempo, weinig eten, veel drinken en vooral lichte en groente- en fruit rijke maaltijden. Eigenlijk denk ik dat met zulke warme dagen we ineens wรฉl doorhebben waarom het leven in warme landen en gebieden iets langzamer gaat. Ons gehaaste leven is echt geen doen in de hitte en ik vraag me sowieso af of het รผberhaupt een “gezonde” manier van leven is. Maar goed, we hebben het over eten en drinken natuurlijk, dus hierbij een paar van onze favorieten thuis bij warme deze warme temperaturen!
Gezond en licht verteerbaar en ook niet te veel eten is belangrijk, maar het mag natuurlijk wel lekker zijn…dus voor drankjes denk ik aan een lekkere kan met Sangrรญa, een Aardbei Daiquiri of een Mojito (zie recepten cocktails deel 1 en deel 2) en wil je niet te moeilijk doen, maak dan ons dagelijkse drankje in Spanje, een simpele Tinto de verano! Heel verkoelend zijn ook de Spaanse koude soepen, de Gazpacho van tomaten (of passata) of de superzachte koude amandelknoflooksoep Ajo blanco met stukjes meloen of druiven er in. Wij hebben deze koude soepen in de zomer vaak in een kan in de koelkast staan en het is een super lekkere dorstlesser, maar kan ook prima als voorgerecht natuurlijk.
Als ik zou mogen kiezen dan zou ik elke avond prima Spaanse Tapas kunnen eten. Helaas wel een beetje veel werk, dus zo vaak doe ik dat thuis niet. In de avond gaat de Bbq vaak aan en daar maak ik graag een chimichurrisaus bij of een frisse Salsa verde. Niet te veel vlees, maar meer meer groenten op de Bbq zoals, paddenstoelen, groene asperges en aubergine. Less is more geldt wel echt voor de bbq wat mij betreft, liever รฉรฉn zelfgemaakte saus dan 3 gekochte sauzen. Liever รฉรฉn stuk mooi vlees, dan allemaal supermarkt producten. De tijd stop ik in de saus, marineren van vlees en de salades. Een verse kruidenboter of boter met een smaakje is ook lekker op je vlees of een stukjes vers brood.
En dan is het het seizoen voor de salades. Hier thuis zijn dat bijvoorbeeld een frisse koolsalade , peer met blauwe kaas salade, maar ook de lauwwarme Noedelsalade met mango. Alle soorten koolsalades, fruitsalades en bulgur/couscous/quinoa salades doen het heel goed als maaltijdsalade. Die staan nog niet op mijn blog, maar het is zo simpel om gewoon je groente te blancheren en laten afkoelen, het graansoort dat je kiest bereiden en laten afkoelen en dan mengen met een goede zurige vinaigrette, verse knapperige groenten, verse kruiden en de gare geblancheerde groenten. Eventueel nog een nootje en/of wat fetakaas erdoor en je heb je maaltijd. Maar in Toscane hadden we afgelopen mei ook weer de simpelheid ontdekt van simpele salades, zoals een tomaat caprese met basilicum en mozzarella en de meloen met ham is met een lekkere serrano- of parmaham delizioso.
En heb je toch zin in een hoofdgerecht laat je gerechten sowieso een beetje meer laten afkoelen dan normaal, wanneer het erg warm weer is, en serveer er een lekkere frisse salade bij. Wij kiezen graag voor de Spaanse rijst met gambas of een lekkere hartige taart, zoals een vegetarische Engelse pie of een Franse quiche. Pasta met gamba’s is altijd goed of de Boliviaanse versie van patatje-stoof “Pique a lo macho“. Een geweldige vegetarische optie vinden wij Parmigiana di Melanzane (aubergine uit de oven met tomatensaus en kaas) en anders is een Okonomiyaki ook altijd een succes. Je wilt met warm weer niet te lang in de keuken ploeteren, dus kies dan voor een makkelijk bakplaatgerecht als Traybake met pompoen, gnocchi en geitenkaas en als je gek bent op Mexicaanse smaken, dan is de Enchilada casserole heel simpel, want je maakt eigenlijk gewoon een lasagne met tortillas en daartussen doe je de gehakt ragout en kaas.
Voor de iets minder gezonde, maar wel noodzakelijke verkoelende zoete versnaperingen staat er in diepvries meestal wel een bak met Banaan-tahin ijs, Dulce de leche ijs met gezoute hazelnoten, mango-passievrucht ijs of fris Avocado-limoen ijs. En wil je toch wat lekkers zoets maken, dan is een Pavlova met room en vers fruit heerlijk, een Crumble of Tarte tatin met een bolletje ijs altijd goed of de snelle Clafoutis of Rabarber custard cake!
Jeetje wat heb ik al veel recepten op het blog om uit te kiezen. Ik kan ze moeilijk allemaal noemen, maar hopelijk zit hier iets bij waar je enthousiast van wordt. Ik vind het super leuk als je me laat weten of je het lekker vond! Kijk op de categorie zomer en lente of klik op een de naam van het gerecht in de tekst, want daar zit een link achter of klik op een van de foto’s in de carrousel hieronder om naar het bijbehorende recept te gaan.
Fijne zomer allemaal!
Ontdek meer van Smaken van Karmijn
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.