De Joodse Keuken -Kookboek review

Dit kookboek “De Joodse Keuken” is een ware parel van een van mijn favoriete kookboek auteurs, Claudia Roden. Eerder schreef ik een review van haar boeken de “Smaken van Italië” en de “Smaken van Spanje”, beide geweldige kookboeken. De Joodse Keuken is zeer uitgebreid en omvangrijk en niet voor niets een prijswinnaar. De combinatie van uitgebreide informatie over de culturele- en historische context, haar geweldige productkennis en authentieke recepten is voor mij echt het Walhalla. Die boeken mogen mee het graf in, want het zijn echt juweeltjes. Dit boek heb ik al heel erg lang, maar lag in een van mijn dozen te wachten om uitgezocht te worden (calvinistisch principe van boek er in, dan één er uit). En dat dit kookboek die selectie heeft overleefd is echt meer dan logisch, want er staan 800 pure en goed beschreven authentieke toprecepten in. Neem bijvoorbeeld de chocolade-amandeltaart, bagels en de historie ervan, zoetzure gehaktballetjes, viskoekjes uit Calcutta en ga zo maar door. Dit boek is wat mij betreft echt een leesboek van pagina 1 tot en met pagina 648. Het feit dat er weinig illustraties van recepten in staan is voor mij geen probleem, maar ik kan me voorstellen dat dat niet voor iedereen geldt.

Lees Meer

Sinaasappel-amandel taart

Een super eenvoudig en puur recept met een grote impact, zo kun je deze Sinaasappeltaart wel noemen. Je proeft de intense smaak van sinaasappel, doordat de hele vrucht wordt gebruikt en daarmee is de taart niet alleen zoet, maar een tikkeltje bitter en dat maakt het heel speciaal. Toen ik iets wilde bakken voor de jarige vriendin van mijn zoon had ik de uitdaging iets te maken zonder zuivel en tarwe en toen kwam deze taart in mij op, die al heel lang op mijn ‘wil-ik-nog-maken’ lijstje stond. De ingrediënten zijn; sinaasappels, suiker, eieren, bakpoeder en amandelmeel. Dus lactosevrij en glütenvrij! Dit recept is afkomstig van een van mijn favoriete kookboek schrijfsters, Claudia Roden. Het staat in haar boek de “Joodse Keuken” en dat is net zo geweldig als de “Smaken van Italië” en de “Smaken van Spanje”, waar ik eerder een review over heb geplaatst. Van dit boek plaats ik binnenkort ook zeker een review.

Lees Meer

Made in India-Kookboekreview

Dit boek maakt de Indiase keuken toegankelijk voor veel mensen. Het is de perfecte introductie van de rijkdom en veelzijdigheid van de Indiase keuken, zonder dat je overrompeld raakt door de moeilijkheidsgraad of lastig verkrijgbare ingrediënten. Het is een heel succesvol kookboek als je naar de verkoopcijfers kijkt en dat kan ik me volledig voorstellen. Wat mij het meest aansprak was de toegankelijke creativiteit van de schrijfster met kruiden en groenten, typerend voor Indiaas eten. Ik weet nog dat we vroeger wel eens gingen eten in de Lange Leidse dwarsstraat bij een Indiaas restaurant, dat was mijn eerste kennismaking met deze keuken. Alle groenten waar ik normaliter niet naar om keek vond ik ineens zo ontzettend lekker en ik was ook dol op al die kleine bijgerechtjes die extra smaak en textuur toevoegde aan de maaltijd. Mijn interesse was gewekt, maar het duurde nog best lang voordat ik me er echt in ging verdiepen en Indiaas begon te koken. Dit kookboek heeft daar een grote bijdrage in gehad.

Lees Meer

Kookboek De Stressvrije Keuken

Er zijn van die kookboeken die ik gewoon één keer per jaar pak om weer eens door te nemen en elke keer weer verrassen. Dit is zo’n fijn boek; “De Stressvrije keuken” geschreven door James Ramsden (“Do-ahead dinners” heet de Engelse versie). Het boek geeft recepten en tips voor ontspannen koken voor vrienden. De recepten zijn zo opgebouwd dat je precies kunt zien wat je vooraf al kunt doen, bijvoorbeeld 12 uur van te voren of de dag ervoor, erg handig wanneer je zelf ook nog wilt genieten van de avond. De recepten zijn een tikkeltje mannelijk en stoer, maar vooral ook heel puur en niet ingewikkeld. Een echte must have, wat mij betreft en dan ook nog eens zeer betaalbaar.

Lees Meer

De Smaken van Claudia Roden

Deze kookboeken van kookboekschrijfster Claudia Roden zijn absolute aanraders voor wie de basis en gevarieerdheid van de keukens van Spanje en Italië wil begrijpen en de daarbij behorende recepten wil uitproberen. De Smaken van Spanje en De Smaken van Italië heb ik als een boek gelezen. Claudia Roden is dan ook een van mijn grote inspiratiebronnen op kookgebied. Zij heeft dezelfde nieuwsgierigheid als ik ten opzichte van de herkomst van producten en gerechten en de culturele en historische context hiervan. Door haar doortastende onderzoek voor elk kookboek van haar hand geloof ik haar kookboeken die over andere keukens gaan dan waar zij zelf mee is opgegroeid. Vaak kies ik bewust kookboeken van locals uit, maar Claudia Roden vertrouw ik volledig en verrijkt absoluut mijn kookkennis!

Lees Meer

“Basics to Brilliance” is een topper

Zolang ik me kan herinneren ben ik verknocht aan kookboeken! Maar eerlijk gezegd ben ik ook wel erg selectief. Het is namelijk wel zo fijn dat je het grootste deel van de recepten in een boek zou willen en potentieel, zou kunnen maken. Eigenlijk net als met wanneer ik vroeger een cd kocht. Ik mocht twee nummers niet mooi vinden, maar als het er meer waren dan kocht ik de cd niet. Dit kookboek van Donna Hay is een absolute topper, waaruit ik alles wil maken!

Donna Hay is een Australische thuiskok, die ontzettend bekend is geworden met haar simpele en duidelijke recepten. Ze heeft 25 kookboeken op haar naam staan, geeft een magazine uit en doet tv-kookshows.

Basics to Brilliance (400 pagina’s), 2016 en 2017 Nederlandse uitgave, Spectrum. Verkrijgbaar rond de €30,-

Lees Meer