Geitenkaas quiche met ui en tijm

Als je gekarameliseerde ui met geitenkaas zegt dan loopt het water me in de mond! De enige keer dat ik deze combinatie heb gegeten was als borrelhapje, kleine 1haps quiches met bladerdeeg bij mijn zus Florien. Maar ik droomde al een tijd van een grote quiche met deze smaken en daarom heb ik dit recept gemaakt. De zachte smaakvolle geitenkaas is heerlijk bij de zachtzoete ui. En de tijm en honing maken het compleet. Deze volle romige taart vraagt wel om een frisse salade met bijvoorbeeld appel, peer of vijgen en een mosterd-honing-tijm dressing!

Lees Meer

Quiche

Iedereen is ergens bekend om….en ik ben bekend om mijn quiches! Quiche is de Franse benaming voor een hartige taart en is handig om in je kookrepertoire te hebben. De basis is makkelijk en je kunt qua ingrediënten alle kanten op. Het is lekker als traktatie op school of werk, bij een feestelijk buffet en ook als lunch of diner!

Lees Meer

Clafoutis met peer

Zolang als ik me kan herinneren is Clafoutis bij ons een echte familiefavoriet! Heerlijk, makkelijk en goedkoop. Mijn moeder maakte deze custard-achtige taart vroeger al vaak en als ik op bezoek was bij het familiehuis in midden Frankrijk dan moest er altijd wel een Clafoutis gemaakt worden met al dat heerlijke zomerfruit uit de streek.

De Fransen eten het meestal als dessert en dan nog een beetje lauwwarm. Zij gebruiken vooral verse kersen. Zelf maak ik de clafoutis ook graag met kersen (vers of anders diepvries), maar met verse abrikozen, pruimen of peer is het ook verrukkelijk. Dit is een super makkelijk en snel recept en daarom erg handig om achter de hand te hebben voor als je bezoek krijgt of om welke reden ook een snelle traktatie zoekt.

Lees Meer

Boeuf Bourgignon

Stoofpotjes zijn in de koudere maanden zo lekker verwarmend. Boeuf Bourgignon is een van mijn favoriete stoofpotten. De rode wijn geeft het gerecht een heerlijke intense smaak. Boontjes, een lekkere luchtige puree en een goed glas wijn erbij. Dat is mijn ultieme winter comfortmaaltijd!

Lees Meer