Het is natuurlijk een mooie traditie die chocolade eitjes met Pasen, maar eerlijk gezegd zijn ze voor mij meestal te zoet en al die zilverpapiertjes vind ik ook niet zo prettig. Daarom maak ik in plaats van paaseieren te kopen liever zelf truffels. Lekker, makkelijk en leuk om te doen. Eerst maak je de ganache door warme room en boter over de fijgehakte chocolade te gieten. Je kunt voor klassiek gaan met slagroom en boter of voor kokosroom met kokosolie. Uiteraard kun je nog extra smaak toevoegen aan de ganache, zoals een lepeltje likeur, wat zeezout of gemalen gebrande nootjes. Laten opstijven in de koelkast en dan rol je er bolletjes van, die je door de kokos, cacao, gehakte nootjes of praliné kunt rollen. Een heerlijke afsluiting van een diner, Paasbrunch of misschien ga je dit jaar wel voor een Paas High tea, daar passen ze ook goed bij! Nou goed, eerlijk gezegd passen ze naar mijn idee altijd overal bij, Pasen is gewoon een goede smoes.