Zalm uit de oven in een jasje van desembrood, knoflook, kruiden, citroen en kaas is zo ongelooflijk lekker. Maak meteen een dubbele hoeveelheid van het kruim, want dan kun je de helft ervan in de diepvries bewaren voor een andere keer. Als je er dan ook nog een Beurre blanc saus bij maakt, wat citroen-aardappels en gestoomde groenten, dan heb je een waardig feestmaal! Afgelopen weekeinde kookte ik deze maaltijd samen met mijn vriendin Muriëlle en we hebben heerlijk zitten smullen. Het was snel klaar en zij vond het echt niet moeilijk om te maken.
Lees Meer
Custard-vanille taartje met rabarber
Met custard is het de balans tussen zoetigheid, de vanille en de frisheid die het verschil maakt. En het aangename contrast tussen de structuur van het knapperige koekdeeg ten opzichte de zijdezachte custard. Custard is gewoon altijd goed! Maak er een lekkere vruchtencompote bij, die erbij of erop serveert of gewoon vers fruit is minstens zo lekker. Je kunt natuurlijk ook hele kleine vierkantjes snijden voor een high tea bijvoorbeeld of mooie rechthoekige gebakjes als dessert.
Lees Meer
Zijdezachte citroentaart
Het voorjaar en Pasen geeft mij een mooi excuus om weer lekker veel citroen te gebruiken, want ik ben gek op zuur! Deze taart is daar perfect voor, een heerlijk frisse en zijdezachte citroentaart. Vroeger maakte mijn moeder deze taart vaak op verjaardagen en daar werd ik zo blij van. Afgelopen mei maakte ik hem voor haar 80ste verjaardag. Het recept dat ik gebruik is van de Nieuw Zeelandse Annabel Langbein uit haar boek “Simple Pleasures” . Ik blijf haar recept het beste vinden en ik heb er heel wat uitgeprobeerd. Hou je heel erg van zoet, maak er dan een merengue topping op. Het maakt hem absoluut mooi, maar ook echt wel veel zoeter. Zelf houd ik hem liever puur. De vulling is zo zijdezacht en romig en de korst heerlijk kruimig. Deze kan ik wel elke dag eten, maar dat doe ik niet hoor!
Lees Meer