De knoflook wordt zacht, smeuïg en zoeter door het konfijten. En als je het dan eenmaal hebt staan, blijkt het overal lekker bij te zijn…zoals op toast, door pastasauzen, in dips als Baba Ganoush en Hummus, vinaigrettes, mayonaise, op de pizza of in pansauzen voor vlees en vis. En maak er ook een keer simpelweg een knoflookboter mee, want dat wordt echt een favoriet! Het duurt iets meer dan een uurtje in de oven, maar je kunt het ook op het fornuis maken, maar dan wel op het laagste stoofpitje, want het is niet de bedoeling dat de knoflook gaat bakken. De scherpheid van knoflook is gek genoeg niet echt terug te vinden, wanneer de knoflook eenmaal gekonfijt is. Het heeft een hele hartig-zoete smaak gekregen en de olie waar het in gemaakt is krijgt ook een heerlijke subtiele knoflooksmaak.