Een bordje vol groenten en smaak! Probeer je net als ik wat minder brood en vlees te eten? En wil je eigenlijk ook wel iets meer groenten eten? Dan is dit een perfect gerecht voor jou. Als lekkere makkelijke lunch of avondmaaltijd vult het goed en heeft het een heerlijke hartige smaak. De zoete aardappels zijn geroosterd in de oven of airfryer met wat olijfolie en kruiden en de champignons aangebakken met knoflook en ui. Zo simpel kan lekker zijn! Serveer er eventueel nog een frisse salade bij voor een nog completere maaltijd. Een salade met peer en blauwe kaas is er bijvoorbeeld heerlijk bij. Voor een beetje pit doe ik er vaak nog een beetje Pul biber (Aleppopeper) op, zo verslavend lekker. Gebakken champignons met ui en knoflook kunnen wat mij betreft overal bij, over de salade, op toast of bij een gepocheerd eitje als ontbijt… altijd feest.
Lees Meer
Varkensvlees in paddenstoelensaus
Om eerlijk te zijn ben ik gek op sauzen en dan bedoel ik echt alle soorten sauzen, van chimichurri tot beurre blanc! Sauzen zul je dus ook veelvuldig vinden op mijn blog. Roomsaus maak ik niet zo heel vaak, maar met dit gerecht past het perfect. Het is weer die verleidelijke smaak van Eekhoorntjesbrood (Porcini), die deze romige saus een rijke smaak geeft. Zo gevaarlijk lekker!
Dit recept kan met allerlei soorten varkensvlees worden bereid, maar ook met kip of rundvlees is de saus heerlijk. En voor een als vegasaus voor bij pasta of over broccoli werkt deze saus ook uitstekend. Meestal ga ik voor lokaal of biologisch vlees en dan hangt het er maar net van af wat er is. Op de eerste foto heb ik het gerecht met varkensfilet lapjes gemaakt en daarbij geplette aardappelen (geïnspireerd op een recept van Jamie Oliver) en gesmoorde groene kool, prei en haricots verts met knoflook en kurkuma. En op de tweede foto is heb ik ribkarbonades gebruikt en erbij een puree van pompoen/bloemkool/witte bonen en snijboontjes.
Smaken van Karmijn 