Flapjacks of meuslirepen zijn voedzaam en lekker en ik maak ze vaak als tussendoortje. Toen ik op insta peanut butter & jam flapjacks van BBC Goodfood zag langskomen liep het water me ineens in de mond. Peanutbutter & jelly, pindakaas met jam, is om eerlijk te zijn een absolute quilty pleasure van mij van vroeger. De eerste keer dat ik het at was in de Verenigde Staten toen ik een jaar of twintig was en ik vond het zo lekker, vooral ook omdat het dat nare fabrieksbrood dat ze daar hadden verdoezelde. Heel soms snoep ik nog wel eens een broodje hiermee, maar er mee bakken heb ik nooit gedaan, dus dat wordt tijd. Eigenlijk is dit een recept met het beste uit twee werelden, namelijk Engelse Flapjacks met de smaak van Amerika’s beroemde pindakaas en jam combi! Een lekker tussendoortje voor bij de thee of mee naar school.