Ben je ook bezig met boodschappenlijstjes maken voor de Pasen? Ik vind het heerlijk om even iets anders te doen dan wat we normaal doen met een zondagsontbijt. En ik vind het altijd leuk om iets ‘nieuws’ op tafel te zetten, zoals een lekkere aspergesoep in kleine glaasjes, groente-muffin met gerookte zalm. En in de categorie zoet komen toch vooral citroen, sinaasappel en custard in de schijnwerpers, bijvoorbeeld heerlijk Portugese custardcakejes, citroen-maanzaadcakejes met zelf gemaakte lemon curd of citroentaartjes met framboos. Ik geef jullie graag wat ideetjes voor ontbijt, brunch, high tea of borrel met Pasen. Hopelijk geeft het wat inspiratie!
Lees Meer
Citroen-maanzaadcake
Een luchtige, frisse en citroenrijke cake mag natuurlijk niet missen nu de lente ontluikt. Daarbij moet ik meteen zeggen, dat ik erg kritisch ben als het om cake gaat. In principe maak je mij niet perse blij met een stukje cake, tenzij de structuur, de vochtigheid en de smaak perfect is. En na veel uitproberen en aanpassen kan ik echt tevreden zijn over dit recept. Let wel, het is gemaakt door een zuurpruim, dus ben je niet zo’n zuurpruim, neem dan de minimale hoeveelheid citroen. Mijn leendochter keek namelijk best een beetje zuur, dus de zuurtolerantie verschilt per persoon.
Lees Meer