Paas receptideetjes

Recepten voor Pasen

Een reactie plaatsen

Ben je ook bezig met boodschappenlijstjes maken voor de Pasen? Ik vind het heerlijk om even iets anders te doen dan wat we normaal doen met een zondagsontbijt. En ik vind het altijd leuk om iets ‘nieuws’ op tafel te zetten, zoals een lekkere aspergesoep in kleine glaasjes, groente-muffin met gerookte zalm. En in de categorie zoet komen toch vooral citroen, sinaasappel en custard in de schijnwerpers, bijvoorbeeld heerlijk Portugese custardcakejes, citroen-maanzaadcakejes met zelf gemaakte lemon curd of citroentaartjes met framboos. Ik geef jullie graag wat ideetjes voor ontbijt, brunch, high tea of borrel met Pasen. Hopelijk geeft het wat inspiratie!

Bij ons werd Pasen altijd gevierd, met Paasontbijt of Paasbrunch. Maar ondanks dat het eten natuurlijk heel speciaal is, is ook alles erom heen speciaal. Zo hadden wij altijd lentebloemen in huis rond die tijd en las mijn moeder Paasverhalen voor. Mijn moeder heeft een Antroposofische opleiding tot kunstzinnig therapeute genoten en mijn kinderen hebben op een Vrije basisschool gezeten, dus wij genoten altijd volop van de tradities rond de jaarfeesten. Met Palmpasen gingen de kinderen de straat op met prachtige Palmpasen stokken van brood en slingers en er werden verhalen verteld en liederen gezongen. Thuis en op school hadden we altijd een seizoenstafel die de sfeer van Pasen in huis bracht. Gewoon mooie bloesemtakken met paasdecoraties, narcissen of blauwe druiven, een paasboek opengeklapt en dergelijke.

Oorsprong Pasen

Het Christelijke Paasfeest is gebaseerd op de Joodse Pesach traditie, waarbij de bevrijding uit Egypte al eeuwen lang wordt herdacht. De Matses (brood zonder desem) herinneren aan deze vieringen die stonden in het teken van “vrijheid”. Bij ons staan ook altijd Matses op tafel rond Pasen, heerlijk met citroen, een beetje suiker en verse waterkers! Christenen vieren met Pasen dat Christus op de zondag na zijn kruisiging is opgestaan uit de dood. Echter in Nederland en meer landen om ons heen, wordt Pasen ook gewoon gevierd door niet- of andersgelovigen. En dat is ook niet zo gek, want in het beginnende voorjaar zijn buiten de wereldreligies om altijd al veel tradities geweest om het voorjaar te vieren, de vruchtbaarheid en het nieuwe leven. Zo heb je bijvoorbeeld op veel plekken, zoals op Texel, de voorjaarsvuren. En ook de symbolen van eieren, de paashaas en paasbrood komen van andere niet-christelijke gebruiken af. In Spanje en sommige Zuid Amerikaanse landen wordt Pasen heel uitbundig gevierd in de Semana Santa (de goede week voor Pasen), vooral die van Sevilla is beroemd. Vaak vinden er processies plaats, waarbij grote beelden van Christus en Maria door de stad worden gedragen uit respect voor hun lijden. Het is een gemeenschappelijk feest dat bol staat van traditie en dat veel op straat plaats vindt en niet zoals bij ons alleen in huiselijke kring.

Ontbijt & Brunch

Eiersalade Surinaams en Hollands
citroen-passie vierkantje

Op tafel bij ontbijt & brunch

Het is heerlijk om veel op tafel te hebben, maar kwaliteit is toch belangrijker dan kwantiteit wat mij betreft. En een paar lekkere dingen er bij die je normaal niet bij een uitgebreid ontbijt serveert is ook wel erg leuk. Wat dacht je bijvoorbeeld van de smeuรฏge kaasomelet, heerlijke glรผtenvrije wafels of de scones met lemon curd?

Links naar de recepten:

Lunch

Houd het licht als je lunch wilt maken. Een klein hapje als appetizer, zoals de zalmrolletjes, dan een klein kopje aspergesoep. Daarna bij de soep bijvoorbeeld een lekkere quiche of zachte kaasomelet met salade en als dessert een Flan, Tarte Tatin, Citroentaart of Tartelettes met vanilleroom en fruit.

Links naar de recepten:

Zoet

Citroen-maanzaadcake
peren tarte tatin
Sinaasappel-kwarktaart
Sinaasappel amandeltaart

Zoete ideeรซn voor Pasen….

Wil je wat inspiratie voor de zoete versnaperingen met Pasen? Dan denk ik toch snel aan Custard achtige recepten, zoals de Portugese custardtaartjes “Pasteis de Belรฉm”, de ricotta custardtaartjes, eigengemaakte tompouce of de fruit tarteletjes met banketbakkersroom. Maar citroen hoort ook wel echt bij het voorjaar, dus de makkelijke citroen vierkantjes, de Sinaasappel-kwarktaart, citroen-maanzaadcake of de zijdeachtige citroentaart zijn ook een heel goed idee! Wil je iets gezonder, ga dan voor de wortel-dadel cake, bananenbrood of de sinaasappel-amandeltaart!

Links naar de recepten:

Paas High tea

Het voordeel van High tea vind ik dat alles klein is en je dus veel kunt proeven! Daarbij is de tijd wel prettig, want avondeten hoeft niet meer. En wat ik er erg leuk aan vind, is dat je hartig en zoet afwisselt. Je kunt er helemaal je eigen draai aan geven. Denk er alleen aan dat je je recepten in kleine porties maakt!

Ik denk aan tortilla zalmrolletjes, Portugese custardtaartjes, komkommer met tonijnsalade of zalm, citroentaartjes, mini quiches of Boliviaanse glรผtenvrije kaasbroodjes (cuรฑape), scones met lemoncurd, stukjes sinaasappelandelcake, mini saucijzenbroodjes, crostini met makreelsalade en bijvoorbeeld eiersaladesandwiches.

Iets warms erbij is wel erg lekker, zeker omdat je niet meer gaat avondeten. Dat kan zijn de quiche natuurlijk, maar een klein kopje aspergesoep of een warm saucijzenbroodje is ook erg lekker.

pasteis de belem
tartelette met fruit
gougeres
citroen-passie vierkantje

Hopelijk vinden jullie er wat lekkers bij voor de Pasen!

Hele fijne dagen vast en vergeet niet; goed plannen is het halve werk.

Kijk naar tips&trucs bij etentjes in deze post.

Ontdek meer van Smaken van Karmijn

Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.

Geef een reactie