Rendang is voor mij een echte traktatie en brengt nostalgie, zonder dat ik ooit in Indonesië of op Sumatra ben geweest. Mijn vader is er geboren en zijn voorouders van vaders kant zijn Indonesisch. Hij zei dat het niet zijn land was, maar tegelijkertijd wekte het bij hem toch ook nostalgie. De tropen bevielen hem zeer, het eten en fruit eveneens en Indonesië houdt gewoon een speciaal plekje in ons hart. Afgelopen zondag zou mijn vader 80 jaar zijn geworden en daarom ter ere van hem deze week dit bijzondere recept waar ik zeker 8 jaar aan gesleuteld heb om het zo perfect mogelijk te krijgen. Die volle krachtige smaak van dit Indonesische stoofvlees is zo typisch, love it!. Rendang is een gerecht van het Indonesische eiland Sumatra en is waarschijnlijk afkomstig van de etnische groep Minangkabau. Rendang of randang refereert naar de dikke ingekookte saus van dit stoofgerecht. De saus zit alleen nog om de zachte stukjes rundvlees heen, maar er is verder geen saus meer over.