Rabarber en custard horen gewoon bij elkaar! Deze cake lijkt uit twee lagen te bestaan en toch is het gemaakt met één beslag. Het beslag splitst zich namelijk tijdens het bakken in een smeuïge custard laag en daarop een luchtige cake. Een techniek die met veel smaken lekker is, maar met rabarber echt verrukkelijk. Door de luchtigheid en de zurige rabarber is het een heel fris en licht cakeje, die in no time is opgepeuzeld.
Lees Meer
Lemon curd
Speciaal voor alle lieve moeders en vriendinnen een frisse traktatie. Zuur, zoet, zacht en romig, dat is elke keer weer feest! Voor een zuurliefhebber als ik is lemon curd of citroencustard echt een hemelse lekkernij. Het is ook nog eens super eenvoudig te maken met maar vier basisingrediënten. Verwen je moeder ermee op moederdag of breng een paar scones met een potje lemon curd naar je vriendin die je al zo’n tijd niet kunt zien….als je snel bent tenminste, want hier thuis is het zo maar op. Hopelijk kunnen we snel weer samen thee drinken!
Lees Meer
Clafoutis met peer
Zolang als ik me kan herinneren is Clafoutis bij ons een echte familiefavoriet! Heerlijk, makkelijk en goedkoop. Mijn moeder maakte deze custard-achtige taart vroeger al vaak en als ik op bezoek was bij het familiehuis in midden Frankrijk dan moest er altijd wel een Clafoutis gemaakt worden met al dat heerlijke zomerfruit uit de streek.
De Fransen eten het meestal als dessert en dan nog een beetje lauwwarm. Zij gebruiken vooral verse kersen. Zelf maak ik de clafoutis ook graag met kersen (vers of anders diepvries), maar met verse abrikozen, pruimen of peer is het ook verrukkelijk. Dit is een super makkelijk en snel recept en daarom erg handig om achter de hand te hebben voor als je bezoek krijgt of om welke reden ook een snelle traktatie zoekt.
Smaken van Karmijn 