Pittige Indonesische gehaktballetjes

Het komt vaak voor dat ik ongelooflijk veel zin heb in Indische smaken. Misschien door de Indische roots van mijn vaders kant. Indisch eten heeft voor mij de associatie met gezelligheid en pure verwennerij. De smaken zijn zo rijk, kruidig en de gerechten hebben vaak een spannende balans van zout, zoet, zuur en pittig. Het is niet altijd mogelijk qua energie en budget om een uitgebreide Indische rijsttafel of mijn favoriet Rendang te maken (komt zeker ook nog aan bod in mijn blog!). Maar op een doordeweekse dag met niet zo veel tijd, kies ik liever voor pittige gehaktballetjes met eigengemaakte atjar (wortel en kool in zoetzuur) of een frisse komkommersalade en rijst of een zoete aardappel/bloemkool stampotje met paksoi en sugar snaps!

Lees Meer

Gehakballetjes in tomatensaus met polenta

Dit gerecht zag ik langskomen bij Delicious UK en dat moest ik echt maken. Het recept is een beetje aangepast, zo eigenwijs ben ik dan ook wel weer. Polenta stond al een tijdje op mijn wensenlijstje en gehaktballetjes zijn altijd goed. Dit is een echt Italiaans comfortfood gerecht met een volle saus, romige polenta en alles op één ovenschaal geserveerd. De polenta vonden we verrassend lekker. Zeker een blijverdje als alternatief voor pasta en couscous.

Lees Meer