Focaccia met rozemarijn

Een heerlijk brood om bij een zomerse maaltijd stukken van af te scheuren en in de saus te dopen. In de zomer houd ik erg van salades en rijke groentegerechten, zoals een Ratatouille schotel of een Parmigiana di melanzane. In plaats van pasta, polenta of rijst maak ik dan graag dit brood er bij, rijkelijk ingesmeerd met olijfolie en bestrooid met zoutvlokken en rozemarijn. Lekker knapperig en zoutig van buiten en zacht van binnen. Het recept dat ik gebruik is van James Ramsden uit zijn heerlijke boek “De stressvrije keuken. Ontspannen koken voor vrienden”. En dit brood maken is zeker ontspannen, want al heeft het tijd nodig, veel werk is het zeker niet. En ik houd er van met deeg te werken. Het geeft een magisch gevoel vind ik om zoiets heerlijks te fabriceren van zulke simpele ingrediënten.

Lees Meer

Kookboek De Stressvrije Keuken

Er zijn van die kookboeken die ik gewoon één keer per jaar pak om weer eens door te nemen en elke keer weer verrassen. Dit is zo’n fijn boek; “De Stressvrije keuken” geschreven door James Ramsden (“Do-ahead dinners” heet de Engelse versie). Het boek geeft recepten en tips voor ontspannen koken voor vrienden. De recepten zijn zo opgebouwd dat je precies kunt zien wat je vooraf al kunt doen, bijvoorbeeld 12 uur van te voren of de dag ervoor, erg handig wanneer je zelf ook nog wilt genieten van de avond. De recepten zijn een tikkeltje mannelijk en stoer, maar vooral ook heel puur en niet ingewikkeld. Een echte must have, wat mij betreft en dan ook nog eens zeer betaalbaar.

Lees Meer