Bij ons is het altijd feest als er Mexicaanse tortillas op het menu staan. Dit is vanaf heel jong het lievelingsgerecht van mijn oudste (nu alweer 16jaar). Naast de smaakbommen is vooral die tafel vol met lekkernijen waar je zelf je feestje van kunt bouwen op je bord, super leuk aan dit soort eten. Het is ook fijn dat je de basis redelijk mild kunt houden als je zorgt dat er genoeg pittigs op tafel staat om het zelf zo pikant te maken als je wilt. Deze vulling is één van onze favorieten, maar er zullen nog veel meer varianten volgen op dit blog. Wat dacht je bijvoorbeeld van een pittige gehakt met bonen vulling, pulled pork met Mexicaanse barbecuesaus of chipolataworstjes met ingemaakte rode ui? En het leuke is, hoe meer mensen hoe meer soorten vullingen je kunt maken, dus maak er gewoon een Fiesta van!