Maracuya mango ijs

Dit heerlijke tropische ijs maak je zonder ijsmachine. Het is zo gemaakt en je kunt met deze basis van room en gecondenseerde melk alle smaken ijs maken die je wilt. Dit keer ging ik voor maracuya (passievrucht) met mango en limoen voor een tropisch zomerse smaaksensatie. Je kunt ook avocado en limoen proberen (zie recept), dulcedelechekaramel met gezoute hazelnoten (zie recept) of probeer eens aardbei/framboos of mango met munt.

Lees Meer

Mango kwarktaart met kokos

We zijn hier thuis verzot op mango’s. Er is eigenlijk altijd wel mango in huis. Een beetje zoals in Bolivia, want daar had je op elke hoek van de straat wel een fruitverkoper met rijpe mango’s. Je kunt er ook heel veel mee. Hier verdwijnen ze in de smoothies, salades, chutney en natuurlijk taarten. Deze non-bake kwarktaart heb ik bedacht, na veel recepten te hebben bestudeerd en uitgeprobeerd. De basis is gemaakt van half kokosbiscuitjes en half haverbiscuits. Daarop een romig mengsel van mangopuree met kwark, slagroom en kokosmelk en garnering van passievrucht, mango en kokoskrullen. Op koningsdag=woningdag werd de taart door huisgenoten en aanhang getest en is vlag en wimpel geslaagd!

Lees Meer