Rocky Road

Een lekker tussendoortje voor de zoete trek! Het is super makkelijk te maken en je kunt variëren met de vulling. Een tijdje was het ineens in om sprätzels te verwerken in chocolade als variantie op pindarotsjes, jammie. Beide smaken vind ik heerlijk, maar als je ze koopt zit er toch wel weer veel suiker in en ik probeer mijn smaak juist te laten wennen aan minder suiker, dus zelf aan de slag dan maar. Je kunt natuurlijk pindarotsjes maken, maar Rocky Road is nog iets rijker omdat er meestal boter aan is toegevoegd….en ja, boter, dat maakt alles lekkerder. Rocky Road is waarschijnlijk bedacht door een Australische importeur in de 19de eeuw om snoep dat niet mooi was gearriveerd alsnog te kunnen verkopen. Briljant idee toch? Het werd verwerkt met goedkope chocolade en verkocht als Rocky Road.

Lees Meer

Crackers van havermout

Heerlijke dunne crackers gemaakt van havermout. Ja inderdaad, gewoon met water gemaakte havermout. Ze worden heerlijk en je kunt er allerlei smaken aan geven, zoals sesam, rozemarijn of kaas. Omdat het deeg nat is moeten ze wel bijna een uur in de oven, maar dat is de moeite waard. Ze zijn heerlijk! Crackers zijn zeer favoriet bij ons thuis, misschien omdat we niet zulke broodeters zijn. Helaas zijn veel crackers die je kant en klaar koopt van tarwemeel gemaakt en alternatieven zijn ineens erg duur. Daarom zoek ik altijd naar makkelijke manieren om zelf crackers te maken en dan het liefst niet van tarwe. Deze havermoutversie heb ik ooit ergens gelezen en ben ermee gaan uitproberen. Het resultaat is verrassend lekker. De havermout laat je veel verder doorkoken dan je zou doen als je havermoutpap maakt, dus het wordt een bijna lijmerige substantie, die je vervolgens uitspreidt over een met bakpapier beklede bakplaat en 45 minuten later heb je heerlijke knapperige crackers. Ik doe er graag sesam op of ik roer geraspte kaas door het beslag, waardoor je heerlijke kaascrackers krijgt. Een beetje gedroogd en gemalen rozemarijn erdoor vind ik ook heel lekker.

Lees Meer

Saucijzenbroodje

Eerlijk gezegd moet ik toegeven dat als ik dan onderweg op reis iets koop dan is dat meestal een kaas- of saucijzenbroodje. Dat is eigenlijk pas zo sinds ik weer terug ben verhuisd naar Nederland in 2007. Toen ik in Bolivia woonde kon ik echt dromen van saucijzen- en kaasbroodjes. Gek genoeg miste ik die zeven jaar in het buitenland ineens producten waarvan ik het echt niet had verwacht. Zo vaak at ik in Nederland geen saucijzenbroodjes, ongezoete yoghurt of bitterballen. Dat ik vers volkoren brood, kaas, hagelslag en bessen ging missen had ik wel verwacht. En hoe super fijn is het om gewoon bladerdeeg tot je beschikking te hebben? Wat een luxe! Het saucijzenbroodje is een ongezonde snack, maar wel heel lekker en zeker als je ze zelf maakt. In deze wintertijd en nu ze de hele dag thuis leren, geef ik de kids graag veel groente, maar dat is overdag wel een uitdaging. Dus als ik bij die gezonde pompoensoep dan zo’n lekker broodje leg…dan gaat die lunch zeker op. Goed geregeld toch?

Lees Meer