Op 31 mei 2019 trouwden Kees en ik. Dat was de dag na Hemelvaart. Dit jaar begon het weer helemaal te kriebelen op Hemelvaart. Wat hadden we een prachtige trouwdag; mooi weer, de bloementuin was een sprookjeslocatie, lieve vrienden en familie, Spaans-Z Amerikaans thema, zwoele en swingende muziek, heerlijk buffet….gewoon onvergetelijk mooi. Dus al nagenietend maakte ik een cocktail voor ons om te toasten op onze liefde. En toen dacht ik, hmmm dat smaakt naar meer! Ik gaf mezelf de uitdaging om tot onze trouwdag op 31 mei elke dag een andere cocktail te maken. Dat is niet zo heel moeilijk bleek en we hebben genoten van onze borrelmomenten met het gezin. Hierbij de eerste 5 cocktails met recepten!

Ginger 43 Cocktail

Deze Ginger 43 is echt een aanwinst in mijn cocktailkennis. Simpel kan ook echt heel lekker zijn!

• 50 ml Licor 43
• 200 ml Ginger Ale
• 1/2 limoentje + schil
• ijsklontjes

1. Doe zes ijsblokjes in je glas en laat het glas afkoelen.
2. Giet de ginger ale over het ijs en meng de Licor 43 Original er doorheen. Voeg het limoensap toe.
3. Garneer het glas met het schijfje limoen en een beetje limoenrasp.

Bron: licor43.nl

Mango Bellini Cocktail

De Bellini cocktail is vernoemd naar de Venetiaanse schilder Giovanni Bellini. Het principe is heel simpel, fruitpuree met Prosecco. Zo kun je altijd weer een andere smaak aan je bubbels geven, hoe leuk is dat. Wij hadden nog een rijpe mango en ik heb er een klein beetje munt bij gedaan. Op de rand zit een beetje chilizout….oeps, dat was even schrikken voor Kees!

Voor 2 glazen

• 1/4 mango, geschild en in stukjes
• 1/2 limoen
• 2 blaadjes munt
• Prosecco
• ijsklontjes
• Optioneel: chilizout

Pureer de mangoblokjes, limoensap van de 1/2 limoen en de munt in de blender of met de staafmixer. Maak met citroen of limoen de rand van het glas nat en doop de glazen in het chilizout. Verdeel dan de mangopuree over de twee champagneglazen en schenk de Prosecco er over heen.

Tinto de Verrano Cocktail

Dit simpele verfrissende wijntje kun je op elk terras in Spanje bestellen. Voor wijnliefhebbers is het not done om frisdrank met wijn te mengen, maar met een temperatuur boven de 30C is het echt lekker.

Neem een lekkere niet te heftige rode wijn. Zelf vind ik Tempranillo hier erg lekker voor. Ga uit van 1/2 wijn en 1/2 citroenpriklimonade (dus Sprite of 7up), beetje citroensap en twee halve schijfjes citroen + ijsklontjes in het glas. Dat is het. Muy fácil – heel makkelijk

Salud!

Mojito Cocktail

Mijn favoriet de siempre, mojito! Fris en zuur met associatie van zon, feest en Zuid Amerika. We hebben ook een alcoholvrije variant die zeer in de smaak viel.

Voor 2 glazen

• 3 takjes verse munt
• 2 limoenen
• 18 ijsblokjes
• 80 ml rum 
• 2 el agave

1. Houd 2 takjes munt achter en pluk de blaadjes van de rest van de takjes.
2. Was de limoenen, rasp ze en doe de rasp vast in de shaker. Snij de limoenen door midden en snij er 1 plakje af voor de garnering. Pers de limoenen uit. Het sap mag in de shaker.
3. Neem een vijzel en kneus hierin de muntblaadjes en de iets kleiner gesneden limoentjes die je net hebt geperst. Doe de gekneusde munt en limoen in de shaker.
4. Maal 10 ijsblokjes fijn in de blender of icecrusher of leg ze tussen een theedoek en sla ze met een hamer kapot. Schep het ijs in de cocktailshaker en voeg de rum en de agavesiroop toe. Sluit de shaker en schud 30 sec.
5. Verdeel 12 ijsblokjes over de glazen. Schenk de mojito erbij en garneer met de achtergehouden munt en limoen.

Mojito alcoholvrij

voor 2 glazen mojito

• 200 ml Ginger Ale
• 200 ml spa rood
• 2 limoenen
• 10 blaadjes munt + 2 takjes voor de garnering
• 2 el agavesiroop
• 1/2 schijfje limoen voor de garnering

1. Houd 2 takjes munt achter en pluk de blaadjes van de rest van de takjes.
2. Was de limoenen, rasp ze en doe de rasp vast in de shaker. Snij de limoenen door midden en snij er 1 plakje af voor de garnering. Pers de limoenen uit en snij elke helft door vieren. Het sap mag in de shaker.
3. Neem een vijzel en kneus hierin de muntblaadjes en de iets kleiner gesneden limoentjes die je net hebt geperst. Doe de gekneusde munt en limoen in de shaker.
4. Maal 10 ijsblokjes fijn in de blender of icecrusher of leg ze tussen een theedoek en sla ze met een hamer kapot. Schep het ijs in de cocktailshaker en voeg de agavesiroop toe. Sluit de shaker en schud 30 sec.
5. Verdeel 12 ijsblokjes over de glazen. Schenk de mojito erbij en de helft van de Ginger Ale en de spa rood. Garneer met de achtergehouden munt en limoen.

Salud! Proost! Cheers!

Benieuwd naar Deel 2? Klik hier!

Een hele fijne zomer voor iedereen, Liefs Karmijn