Made in India-Kookboekreview

Dit boek maakt de Indiase keuken toegankelijk voor veel mensen. Het is de perfecte introductie van de rijkdom en veelzijdigheid van de Indiase keuken, zonder dat je overrompeld raakt door de moeilijkheidsgraad of lastig verkrijgbare ingrediënten. Het is een heel succesvol kookboek als je naar de verkoopcijfers kijkt en dat kan ik me volledig voorstellen. Wat mij het meest aansprak was de toegankelijke creativiteit van de schrijfster met kruiden en groenten, typerend voor Indiaas eten. Ik weet nog dat we vroeger wel eens gingen eten in de Lange Leidse dwarsstraat bij een Indiaas restaurant, dat was mijn eerste kennismaking met deze keuken. Alle groenten waar ik normaliter niet naar om keek vond ik ineens zo ontzettend lekker en ik was ook dol op al die kleine bijgerechtjes die extra smaak en textuur toevoegde aan de maaltijd. Mijn interesse was gewekt, maar het duurde nog best lang voordat ik me er echt in ging verdiepen en Indiaas begon te koken. Dit kookboek heeft daar een grote bijdrage in gehad.

Algemene informatie

  • Titel: Made in India. Recepten uit een Indiaas familiearchief
  • Auteur: Meera Sodha
  • Taal: Nederlands 
  • Hardcover 
  • ISBN 9789059565852 
  • 1ste druk augustus 2015 
  • 320 pagina’s
  • richtprijs €32,-

De auteur, Meera Sodha, is geboren en woont in Engeland. Haar familie komt uit India en heeft een lange tijd in Afrika gewoond. Meera schrijft dat de Indiase gerechten die je in de restaurants in Engeland krijgt volledig anders zijn dan de huiselijke Indiase gerechten, zoals de Indiërs die zelf maken. De 130 recepten uit dit boek zijn de recepten waar zij zelf mee is opgegroeid en die ze heel graag wilde bundelen en bewaren. Yotam Ottolenghi beschouwt; “Dit boek staat bol van authentieke charme, persoonlijkheid, liefde en knoflook” en voor mij hebben Yotam en Meera gemeen dat ze kunnen toveren met groente.

Meera Sodha heeft na dit boek nog twee boeken uitgebracht die alweer op mijn lijstje staan:

  • “Azië”120 vega(n) recepten van Bangalore tot Beijing, (2020) €32,-
  • “Puur India”130 vegetarische recepten voor elke dag, (2017) €32,-

De recepten in Made in India zijn makkelijk te volgen en overzichtelijk weer gegeven. Mijn enige aanmerking is dat niet van elk gerecht een foto wordt getoond en dat is soms jammer, wanneer deze keuken heel erg nieuw voor je is en je er niet echt een voorstelling van kunt maken. Naast veel info aan het begin en einde van het boek over keukengerei, specifieke producten en Indiase culturele gewoonten, bestaat het boek uit 12 recept hoofdstukken:

  1. Voorgerechten en snacks
  2. Groenten
  3. Vlees
  4. Vis
  5. Eieren
  6. Peulvruchten en granen
  7. Bijgerechten
  8. Brood
  9. Chutneys en tafelzuur
  10. Desserts
  11. Dranken
  12. Huishouden: Zelfgemaakte producten en restanten

Mijn favoriete recepten tot nu toe zijn:

  • Bengaalse vissticks uit de oven met heerlijk kruidige kruim (p44)
  • Samosas, een bekende snack van knapperig filodeeg uit de oven met diverse vullingen (p48)
  • Bloemkoolcurry met cashewnoten, doperwten en kokos (p65)
  • Kipcurry met kokos en tamarinde (p96)
  • Curry met zalm en spinazie (p141)

De broodsoorten en chutneys uit dit boek vind ik ook heerlijk en er staan ook nog heel wat recepten uit het boek op mijn verlanglijstje.

CONCLUSIE: Made in India is een absolute aanrader dus als je nieuwsgierig bent naar de Indiase keuken en houdt van groente, kruiden en curry’s, trakteer jezelf dan op dit prachtige boek!

Wil je meer kookboekreviews bekijken? Zie alle reviews hier

Smaken van Karmijn

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.