Dit kookboek “De Joodse Keuken” is een ware parel van een van mijn favoriete kookboek auteurs, Claudia Roden. Eerder schreef ik een review van haar boeken de “Smaken van Italië” en de “Smaken van Spanje”, beide geweldige kookboeken. De Joodse Keuken is zeer uitgebreid en omvangrijk en niet voor niets een prijswinnaar. De combinatie van uitgebreide informatie over de culturele- en historische context, haar geweldige productkennis en authentieke recepten is voor mij echt het Walhalla. Die boeken mogen mee het graf in, want het zijn echt juweeltjes. Dit boek heb ik al heel erg lang, maar lag in een van mijn dozen te wachten om uitgezocht te worden (calvinistisch principe van boek er in, dan één er uit). En dat dit kookboek die selectie heeft overleefd is echt meer dan logisch, want er staan 800 pure en goed beschreven authentieke toprecepten in. Neem bijvoorbeeld de chocolade-amandeltaart, bagels en de historie ervan, zoetzure gehaktballetjes, viskoekjes uit Calcutta en ga zo maar door. Dit boek is wat mij betreft echt een leesboek van pagina 1 tot en met pagina 648. Het feit dat er weinig illustraties van recepten in staan is voor mij geen probleem, maar ik kan me voorstellen dat dat niet voor iedereen geldt.