Deze salade maakte ik al voordat ik het prachtige boek Made in India van Meera Sodha kocht. Op zich is de combinatie kool en wortel natuurlijk heel veel gebruikt in verscheidene keukens. Met een wat zoetzure dressing is het perfect bij wat zwaardere-, pittige- of wat vettige gerechten zoals pulled pork, lamsschenkel of gebraden kip. Wat ik zo heerlijk vind van de Indiase keuken is al die bijgerechten, waardoor de maaltijd echt een feest van smaken wordt. Sinds ik in Norwich zo lekker Indiaas had gegeten in juli ben ik weer helemaal in het boek van Meera Sodha gedoken en maak ik graag Indiaas eten. Deze salade is een heerlijke frisse toevoeging aan een Indiase maaltijd. Bijvoorbeeld bij de Indiase lamsschenkel, de Indiase boterkip of de Vegetarische Madras curry. Samen met een lekkere chutney, zoals de korianderchutney of mangochutney, wat rijst of zelfgemaakt snel naanbrood en wat komkommer raïta is het een ware feestmaaltijd vol smaak.
Lees Meer
Made in India-Kookboekreview
Dit boek maakt de Indiase keuken toegankelijk voor veel mensen. Het is de perfecte introductie van de rijkdom en veelzijdigheid van de Indiase keuken, zonder dat je overrompeld raakt door de moeilijkheidsgraad of lastig verkrijgbare ingrediënten. Het is een heel succesvol kookboek als je naar de verkoopcijfers kijkt en dat kan ik me volledig voorstellen. Wat mij het meest aansprak was de toegankelijke creativiteit van de schrijfster met kruiden en groenten, typerend voor Indiaas eten. Ik weet nog dat we vroeger wel eens gingen eten in de Lange Leidse dwarsstraat bij een Indiaas restaurant, dat was mijn eerste kennismaking met deze keuken. Alle groenten waar ik normaliter niet naar om keek vond ik ineens zo ontzettend lekker en ik was ook dol op al die kleine bijgerechtjes die extra smaak en textuur toevoegde aan de maaltijd. Mijn interesse was gewekt, maar het duurde nog best lang voordat ik me er echt in ging verdiepen en Indiaas begon te koken. Dit kookboek heeft daar een grote bijdrage in gehad.
Lees Meer
Smaken van Karmijn 