Als we vroeger in het familiehuis in Frankrijk waren dan bakten we vaak een clafoutis of een tarte tatin. Natuurlijk omdat het Franse recepten zijn, maar vooral ook omdat het zulke snelle recepten zijn waarvan je het meeste vaak gewoon in huis hebt. Laatst vond ik bij het opruimen een oud artikel over mijn oudste zus Florien en ik zelf uit de lokale Texelse krant. Uiteraard ging het over eten en koken en werden we “Bourgondische levensgenieters” genoemd, haha dat was wel duidelijk. In het artikel staan drie recepten met, hoe kan het ook anders, een Tarte tatin. Mijn grote zus heeft me de Tarte Tatin geleerd en het is nog altijd feest als die op tafel staat. En wat ook zo fijn is, hij moet gewoon op, want de volgende dag is ie echt minder lekker. Een dot stevige slagroom erbij of een bolletje vanille ijs, maar een lepel créme fraîche vind ik zelf het lekkerst als tegenhanger van die zoete karamel.
Lees Meer
Havermoutkoekjes
Voor onverwachts bezoek of gewoon als koekje bij de thee zijn deze havermoutkoekjes perfect. Gooi alles in een mengkom, meng en bak ze in 20 minuutjes gaar. Nog even laten afkoelen, want anders vallen ze uit elkaar, dus dat is een duidelijke boodschap als je hongerige huisgenoten op de geur afkomen! Sinds de kinderen klein waren probeer ik vaak iets te bakken i.p.v. kant en klare koeken te kopen. Het is leuk om te doen en je weet tenminste precies wat ze binnen krijgen. Nu het pubers zijn de eigen baksels nog steeds welkom, maar valt het iets minder in de hand te houden dat er toch af en toe een pak een koekjes naar binnen verdwijnt. Maar ja de basis is tenminste gelegd!
Lees Meer
Citroen vierkantjes
Het is geen geheim dat ik gek ben op citroen. Je kunt me gerust een zuurpruim noemen. Deze citroenvierkantjes zijn heel makkelijk en snel te maken en waarschijnlijk heb je alles al in huis. De bodem bestaat uit een makkelijk koekdeeg dat je vast even bakt en daarna schenk je het ei-citroen mengsel er over heen en gaat het nog even de oven in. Nog wel af laten koelen en dan in vierkantjes snijden, klaar om te serveren bij de thee. Het resultaat? een knapperig tikkeltje zout koekje met een smeuïg laagje citroencustard er op. Ik waarschuw vast, want misschien kun je beter een dubbel recept maken in een grotere vorm, want ze zijn echt zo weg en super leuk om uit te delen!
Lees Meer
Scones
Scones met lemon curd, jam en dikke room en een kopje thee is toch ultiem ouderwets genieten op z’n Engels? En ook nog eens een lekkere traktatie voor moederdag! De scones zelf zijn super makkelijk te maken en de lemon curd kost ook niet veel tijd, maar je kunt scones ook prima met goede jam eten. Het recept voor de scones is goed voor ongeveer 20 kleine scones. Zelf maak ik ze graag klein, zodat ze in je mond passen en je ze niet hoeft af te bijten, met als gevolg klodders lemon curd of jam op je kleren. Ik gebruik een borrelglaasje van 4cm doorsnede om ze uit te steken, maar o jee o jee, ik schijn het maar niet te leren; het glaasje niet draaien lieve mensen, maar in het deeg steken en recht omhoog halen. Want als je draait rijzen de scones niet recht omhoog en worden het schuine scones zoals bij mij. Niet minder lekker en ach, ik houd wel van een beetje imperfectie!
Lees Meer
Sinaasappel-Polentacake met honing en rozemarijn
Een oranje cake voor Koningsdag! De lekkere zurigheid van de sinaasappel, zoet van honing en een groffe korrel door de polenta met hintje rozemarijn maakt deze cake echt anders dan anders. Dat past goed bij deze Koningsdag, die ook echt anders is dan anders. Geen vrijmarkt, geen gezelligheid met vrienden en live muziek….het is wel erg saai moet ik zeggen. En dan is het ook nog lekker weer, wat het al een aantal Koningsdagen niet is geweest. Maar goed, we doen het ermee. Des te meer waarderen we ons volksfeestje de komende jaren en hopelijk troost deze cake jullie een een beetje!
Lees Meer
Smaken van Karmijn 