Eindelijk zomer? In ons land leer je in ieder geval genieten van het moment. Als die zomer er dan een dagje is, dan is het tijd voor cocktails, strand en gaat de Bbq aan. Snel schakelen en flexibel zijn, dat is de kunst! Zo denk ik meteen aan een lekkere koude cocktail, zoals een Aardbei Daiquiri of een Mojito (zie recepten cocktails deel 1 en deel 2) en een barbecue met wat meloen en natuirlijk een chimichurrisaus. Het is ook de tijd voor Spaanse koude tomatensoep Gazpacho of de superzachte koude amandelknoflooksoep Ajo blanco en absoluut veel salades, zoals een frisse koolsalade maar ook de Spaanse rijst met gambas vinden we heerlijk of een lauwwarme Noedelsalade met mango. Zeer dankbaar met deze warmte is het om zelf ijsjes te maken, zoals Dulce de leche ijs met gezoute hazelnoten of fris Avocado-limoen ijs.