Nou, ik waarschuw maar vast even, want als je dit eenmaal ooit zelf hebt gemaakt koop je nooit meer Naanbrood uit de winkel! Het is niet veel werk en echt zo ontzettend lekker. Ik smeer de naanbroodjes na het bakken graag in met knoflookboter en eventueel koriander (als ik er geen korianderchutney bij maak, want die is ook echt zoooo lekker). Naanbrood past super goed bij Indiase curry, zoals bijvoorbeeld de Vega Madras curry met zoete aardappel & aubergines.
Ingrediënten voor 4 stuks
- 240 g tarwebloem
- 8 g bakpoeder
- 150 g griekse yoghurt
- 50 gram water
- flinke snuf zout
- bloem om uit te rollen
Topping
- 4 eetlepels ghee (geklaarde boter), gesmolten roomboter of eventueel kokosolie
- snufje zout
- 2 teentjes knoflook, geperst of in plakjes gesneden
- 4 eetlepels verse koriander, fijngehakt
Bereiding
- Zet een klein pannetje op laag vuur met de ghee (geklaarde boter) of gewone roomboter, zout en de knoflook. Eenmaal gesmolten, haal van het vuur en zet nog even weg.
- Weeg de droge ingrediënten voor de naan in een mengkom (zout, bloem, bakpoeder) en meng met een pollepel tot het gemengd is.
- Weeg nu ook de natte ingrediënten (yoghurt en water) in dezelfde mengkom en meng met een (pol)lepel totdat alles goed gemengd is en samen komt.
- Kneed nu met één hand tot je een luchtig maar samenhangend deeg hebt. Verdeel het deeg met een mes in vier gelijke delen.
- Bestrooi je aanrechtblad en deegroller met wat bloem.
- Rol de eerste twee deegballetjes uit in een ovale vorm van ongeveer 0,5cm dikte.
- Verwarm een koekenpan met dikke bodem (ik heb voorkeur voor gietijzer) op het fornuis en bak de naanbroodjes aan beide kanten ongeveer 3 minuten. Leg de naanbroodjes op een rooster en herhaal het uitrollen en bakken bij de volgende 2 broodjes.
- Voeg de fijngesneden koriander bij het boter- knoflookmengsel en bestrijk hiermee de naanbroodjes. Als je niet meteen gaat eten leg ze dan nog even naast elkaar op rooster en zet ze in de oven (180C).
Eet de naanbroodjes zo vers mogelijk. Lekker met de Indiase groentecurry, een koriander-, of ananaschutney en verse komkommer raïta!
Smaken van Karmijn 
Pingback: Ayam kecap / Ketjap kip | Smaken van Karmijn
Pingback: Indiase kurkuma groenten | Smaken van Karmijn
Pingback: Indiase boterkip | Smaken van Karmijn
Pingback: Kruidige Ananas chutney | Smaken van Karmijn
Pingback: Komkommer raïta | Smaken van Karmijn
Pingback: Vega madras curry | Smaken van Karmijn