Naan knoflookbrood

Nou, ik waarschuw maar vast even, want als je dit eenmaal ooit zelf hebt gemaakt koop je nooit meer Naanbrood uit de winkel! Het is niet veel werk en echt zo ontzettend lekker. Ik smeer de naanbroodjes na het bakken graag in met knoflookboter en eventueel koriander (als ik er geen korianderchutney bij maak, want die is ook echt zoooo lekker). Naanbrood past super goed bij Indiase curry, zoals bijvoorbeeld de Vega Madras curry met zoete aardappel & aubergines.

Ingrediënten voor 4 stuks

  • 240 g tarwebloem
  • 8 g bakpoeder
  • 150 g griekse yoghurt
  • 50 gram water
  • flinke snuf zout
  • bloem om uit te rollen

Topping

  • 4 eetlepels ghee (geklaarde boter), gesmolten roomboter of eventueel kokosolie
  • snufje zout
  • 2 teentjes knoflook, geperst of in plakjes gesneden
  • 4 eetlepels verse koriander, fijngehakt

Bereiding

  1. Zet een klein pannetje op laag vuur met de ghee (geklaarde boter) of gewone roomboter, zout en de knoflook. Eenmaal gesmolten, haal van het vuur en zet nog even weg.
  2. Weeg de droge ingrediënten voor de naan in een mengkom (zout, bloem, bakpoeder) en meng met een pollepel tot het gemengd is.
  3. Weeg nu ook de natte ingrediënten (yoghurt en water) in dezelfde mengkom en meng met een (pol)lepel totdat alles goed gemengd is en samen komt.
  4. Kneed nu met één hand tot je een luchtig maar samenhangend deeg hebt. Verdeel het deeg met een mes in vier gelijke delen.
  5. Bestrooi je aanrechtblad en deegroller met wat bloem.
  6. Rol de eerste twee deegballetjes uit in een ovale vorm van ongeveer 0,5cm dikte.
  7. Verwarm een koekenpan met dikke bodem (ik heb voorkeur voor gietijzer) op het fornuis en bak de naanbroodjes aan beide kanten ongeveer 3 minuten. Leg de naanbroodjes op een rooster en herhaal het uitrollen en bakken bij de volgende 2 broodjes.
  8. Voeg de fijngesneden koriander bij het boter- knoflookmengsel en bestrijk hiermee de naanbroodjes. Als je niet meteen gaat eten leg ze dan nog even naast elkaar op rooster en zet ze in de oven (180C).

Eet de naanbroodjes zo vers mogelijk. Lekker met de Indiase groentecurry, een koriander-, of ananaschutney en verse komkommer raïta!

Provecho! Liefs Karmijn

Smaken van Karmijn

3 gedachtes over “Naan knoflookbrood

  1. Pingback: Kruidige Ananas chutney | Smaken van Karmijn

  2. Pingback: Komkommer raïta | Smaken van Karmijn

  3. Pingback: Vega madras curry | Smaken van Karmijn

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.